和牛燒肉、炭火燒鳥、串燒居酒小酌，東京的夜晚靈魂。 人氣店需預約，尤其週末晚餐。
本頁推薦依據：每家店都標明「為什麼上榜」—— 米其林／ 食べログ(Tabelog)分數與「燒肉百名店」／ 排行・人氣度／ 創作者實測。燒肉／燒鳥 Tabelog 3.5 分已是名店、4.0+ 屬全國頂級（評分逐年浮動 ）。
前面多是米其林、Tabelog 百名店那一掛——要訂位兩個月、要排兩小時。這段補的是另一條路線：高架下站著喝的もつ焼き、午後就點燈的馬モツ老酒場、芝浦現切ホルモン的庶民聖地、思い出橫丁那家21點就賣完的串攤，以及韓國人自己會去的新大久保烤肉。多半現金、多半擠、多半在地人佔多數，但這才是東京人下班後真正在吃的燒肉與燒鳥。
阿美橫丁正中央那棟掛著紅燈籠的兩層樓老酒場，名店一掛多是和牛，這裡反其道——招牌是別處難得一見的「馬モツ煮込み」（馬內臟燉煮），上野名物之一。早上10點就開、全年無休，午後就有人站著配檸檬沙瓦開喝，串一支從90日圓起跳，是阿美橫採買累了鑽進去歇腳的庶民流。內行人不糾結桌位，站著喝最快入座、最有味道。 只收現金、不能電話訂位，一樓立飲區常滿，怕擠就趁開店或非晚餐時段去。 來源：食べログ 大統領（3.49）・阿美橫公式 もつ焼 大統領
有樂町高架橋下那排酒場裡，酒徒之間無人不曉的一家，昭和28年（1953）創業的老字號。賣點不是稀有部位，而是「樽ホッピー」（生ホッピー）那層細緻泡沫，配一支210日圓起的もつ焼き，是高架下開放感最對味的一人午飲。沒有お通し（小菜費）、沒有席料，導入手機點餐後一個人也不尷尬。內行人會點砂肝えんがわ柚子醋當清口。 只收現金、禁菸；觀光客容易整條街只認連鎖大牌，老饕反而往這種掛布簾的老店鑽。 來源：せんべろnet 登運とん
亀戸被在地人叫做「ホルモンの聖地」，這家就是源頭。每早從芝浦肉品市場進貨的新鮮內臟，一皿500日圓起，豪邁地一大把鋪上炭火烤——和割烹式精緻燒肉是兩種世界，這裡要的是新鮮與份量。Tabelog 3.62、連年入選燒肉百名店，卻仍是亀戸街坊天天排隊的店。內行吃法是先點刺身等級的レバ刺（肝刺），再轉烤ホルモン。 只收現金、不接受訂位、尖峰限時2小時；38席吧台常排隊，開店前就到最穩。 來源：食べログ 亀戸ホルモン 本店（3.62・焼肉百名店）
前面把「思い出橫丁」當氛圍景點帶過，但橫丁裡真正被在地饕客評為「一番うまい」的那家是這間。27席吧台肩並肩，葱レバ（蔥肝）烤到外焦內トロトロ、もつ煮込み入口即化，是行家進橫丁的首選。串一支190日圓起，はつユッケ（心臟韃靼）以新鮮取勝。 人氣品項21點前後常售完——想吃葱レバ要早到，別等宵夜時段才晃進來。 來源：食べログ ウッチャン 新宿思い出橫丁（約 3.54）
新大久保烤肉店百百家，這家是韓國人自己會帶同鄉去的老字號之一，主打現切「生サムギョプサル」（生五花），160 種以上菜單、每桌附六樣小菜可續。和觀光客扎堆的網美韓食店不同，這裡是社區型、份量實在、白天到深夜都開的日常店。內行點法：生五花烤到邊緣焦脆夾泡菜，收尾叫一鍋部隊鍋或純豆腐。 4人以上才有套餐、尖峰限時2小時；午餐CP更高（約1,000日圓起）想避人潮就午間去。 來源：食べログ でりかおんどる 新大久保本店
鶯谷站旁這家，是東京老饕口中「CP值最猛的燒肉百名店」——特上タン1,200日圓、カルビ900日圓，幾乎是昭和定價沒漲。名物是大トロカルビ（大脂肪牛五花）裹生蛋黃入口即化、ランプ（後腿心）也是一絕。Tabelog 3.83、燒肉百名店與 Tabelog Award Bronze 在身，卻開到凌晨2點，是下班晚了、想吃好肉又不想被名店定價勸退時的在地解法。 19–23點黃金時段常三個月前就訂滿；不訂位的內行打法是接近24點再去碰運氣。只收現金，請先確認。 來源：食べログ 焼肉 鶯谷園（3.83・焼肉百名店）